盐水制冰是应用较广泛、历史悠久的一种间接冷却制冰方法，制出的冰坚实、不易融化，便 于贮藏和搬运，在国内渔业、食品业、运输业及医疗机构等行业中使用的比较普遍。

　　盐水制冰属于间接冷却系统。传统做法的盐水制冰池中，蒸发器盐水池和制冰盐水池合为一 个制冰池，并用隔板将两者隔开，利用盐水搅拌器使盐水在两个盐水池中循环，冰桶放在制冰盐 水池中。盐水在蒸发器盐水池中被降温后，在搅拌器的作用下进入制冰盐水池对冰桶降温，温度 升高后的盐水由另一侧流人蒸发器盐水池再行冷却，其示意图如图7-1所示。在盐水制冰设备中 ，制冷剂在蒸发器内吸收盐水的热盘，使盐水降温并保持在-10- -14℃左右。当冰桶中的水被冻 结后，由吊车依次将冰桶组吊出制冰池放进融冰槽融冰，而后利用倒冰架脱冰，并经滑冰道送人 冰库贮存或直接运走。脱冰后的空冰桶经注水后再放人制冰池中继续生产，如此循环。